CIRCULARFERM, aplicación de procesos fermentativos como herramienta de valorización de despilfarro alimentario en el desarrollo de nuevos productos

ACRONIMO: CIRCULARFERM

FECHAS: 2022/12/15-2023/12/31

Financiación: Gobierno Vasco – Programa Berriker 2022 / Expediente 00011-BGI2022-54

Descripción:

El objetivo principal del presente proyecto es la investigación sobre la aplicación de procesos fermentativos (alcóholicos, acéticos y/o lácticos) para el desarrollo de nuevos productos innovadores dirigidos a consumo humano a partir de materiales de origen lácteo, vegetal o de pescado que actualmente son destinados a la alimentación animal, compostaje o gestionados como residuo.

Leartibai Fundazioa en CIRCULARFERM 

Es un proyecto en colaboración entre Leartibai Fundazioa y Leartiker . Las activdidades a realizar por Leartibai Fundazioa están ligadas al análisis de tendencias, identificación y análisis de productos y análisis de previabilidad de los trabajos de experimentación realizados.